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什么是冰酒?冰酒为何那么贵?

发布时间:2017-04-13     点击:1369次


1:物以稀为贵:

    传说冰酒来自酒农的一场美丽的意外,故事发生在1829年,那一年葡萄收成不好,到了采收期酒农看到葡萄状况不好,决定先不采收,观察一段时间。后来寒冷的德国,在1830年迎来了第一场雪,下雪后葡萄都被冰冻了,这时酒农觉得再不采收,葡萄就不能要了,为了挽救损失,只好采收,将错就错,将冰冻的葡萄酿酒,谁知,无心插柳柳成荫,酿造了酸甜平衡,圆润饱满的佳酿,造就了冰酒的问世。从此冰酒慢慢走进葡萄酒历史舞台,冰酒是最富冒险精神和传奇色彩的。冰葡萄的采摘温度必须在零下7°C8°C之间,收获也必须在一夜之间完成,这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖,葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜,葡萄还必须人工采收,这也就在无形中增大了采收的危险程度。设想在山高坡陡的德国莫泽尔(Mosel)产区,那是多么危险的一项工作。所以它的产生、产量和品质都有严格把关,根据德国法律对冰酒的要求,酿造冰酒的葡萄必须完全成熟,在零下7°C8°C的自然条件下保留在枝头,冰冻6个小时以上。为了保证采摘、压榨都在零下八度的天然条件下进行,通常在12月份的第二或第三个星期的凌晨3点钟左右开始,赶在太阳出来之前采摘完毕,并送到酿酒坊进行压榨。因此冰酒也成为了人们口中的“少数派”,但其美味却令无数人都魂牵梦绕。

  一位葡萄园主的一番话可概括冰酒生产过程的艰辛和在市场上的珍贵:“所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园,能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。”


2: 2009年,绝佳年份,上乘佳酿:

   德威堡汉克冰葡萄酒,葡萄采收年份为2009年,2009对于德国来说,也是一个不错的年份,再加上由于天气条件的限制,冰酒的产量在2009年后甚至没有完整的数据统计。个别酒庄收获的冰酒葡萄也仅能够压榨出几百升的葡萄汁以供酿制。由此看来,寸滴寸金的冰酒并非浪得虚名。2009年是少有的好年份,天气状况非常适合酿造冰酒葡萄的生长,酿造出来的酒款,甜蜜芬芳,蜂蜜,桃杏,独特细腻,糖度和酸度完美平衡。

 

3:单一品种,传统蜡封,一级原木

    德威堡汉克冰葡萄酒,单一品种酿造,西万尼:德国种植第三广泛的白葡萄品种,酿出来的葡萄酒带有芳香,蜂蜜,柠檬,热带水果香气,酒体饱满,温和的酸度,清爽舒适。西万尼主要来自于莱茵黑森产区,而我们这款酒也来自这一产区,该产区是最大的葡萄种植区,这里种植的红葡萄和白葡萄种类繁多。

这一款冰酒,整体酒标和酒瓶设计简洁大方,酒帽运用古老的传统蜡封工艺,古典独特;酒塞是一级原木,还刻有酒庄的名称,精密的设计,令人赞赏。酒款规格为375mL,小而精;酒精度为9°,喝起来刚刚好,心旷神怡。

 

4:甜蜜如初,配餐挚爱:

   德威堡汉克冰葡萄酒,甜葡萄酒,桂花飘香,甜而不腻,酸甜平衡,适合配餐:可以用做开胃酒或者饭后饮用,适合搭配麻辣菜式,或者奶酪,甜品。

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