欢迎来到德威堡酒业官网(德威堡中国运营总部)
红酒加盟 德威堡——中国进口红酒优质品牌 全国免费咨询热线400-608-8808
公司资讯
合作案例
合作动态
峰会资讯
经销商风采
私家酒庄
红酒资讯
视频专区

品鉴西班牙国粹

发布时间:2017-09-13     点击:1060次

——西班牙Gonzalez Byass酒庄代表于德威堡培训指导

2017年9月12日,西班牙Gonzalez Byass(冈萨雷斯比亚斯)酒庄代表曹阳老师莅临德威堡中国运营总部,并展开一场深度的葡萄酒专业知识培训指导课,围绕被誉为“西班牙国粹”的雪利酒进行授课。


“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。因神奇的酒花与古老的酿造系统:索莱拉系统而闻名,也可以说是至今仍在生产的最古老的醇酒。它曾被莎士比亚比喻作“装在瓶子里的西班牙阳光”,而在莎士比亚时代,也被认为是当时世界上最好的葡萄酒。

雪利酒的种类很多,分别为干型、自然甜型、加甜型风格。本次课程,以品鉴会模式进行授课,在曹老师引导下,分别品鉴了干型菲诺、半干型雪利酒、甜型欧洛罗索。干型的菲诺只能进行生物类熟化,所以入口带着淡淡的咸味,另有面包、果仁、矿物质等丰富香味。欧洛罗索是甜型的雪利酒,由75% 帕罗米诺葡萄与25%佩德罗希曼尼兹葡萄酿制。橡木桶中陈年8年。带浓重的红木色,点缀提子干、香草与木质芬芳。口感如天鹅绒般柔滑,入口随即感受到无花果、提子干及微妙的焦糖与木头香味。




期间,深度了解了雪利酒的另一种有趣的分类方法,以酿造过程中酒“开花”与“不开花”来区分。前者是指酿酒过程中酒表面会浮上一层酒花,称为“开花”,例如菲诺,轻快鲜美,清爽宜人。后者经过氧化型熟化,不需要酒花,例如欧罗洛索,味道浓郁甜美,通常适合做饭后酒,也可佐以中餐,如烧、卤等。

葡萄酒的世界丰富多彩,有葡萄酒大师曾说过,生命有限,葡萄酒的学习却无止境,没有一个人能肯定的说已经掌握了所有葡萄酒相关知识。作为一家成熟的进口葡萄酒运营企业,专业的知识是服务的加分项,也是不可或缺的基础。学无止境,精益求精,在这一点上,德威堡将会始终坚守。


分享至:

上一篇:探寻江苏酒市 深索市场营运新道 下一篇:领衔市场 聚焦浙江经济
红酒加盟,在线咨询
红酒加盟,申请合作