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人人都必须知道的葡萄酒小知识

发布时间:2017-11-08     点击:1109次
常言道,不积跬步,无以至千里,想学好复杂高深的葡萄酒,体会葡萄酒“难以言表”的美妙,掌握一些基础知识就变得非常重要。

葡萄酒世界纷繁复杂,单看世界上酒款的数量就已经有成千上万款,更别说悠久的历史文化了。葡萄酒涉及的领域包括历史、文化、农业还有地理和遗传等学科。那么如何才能开启葡萄酒世界的大门呢?


1.葡萄酒的风土


风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件,没有得天独厚的风土,就没有倾国倾城的美酒。


2.葡萄酒的香气



葡萄酒的香气种类众多,有些香气在葡萄酒中很常见,比如:花香、果香。也有一些并不常见,甚至有人对这些少见的葡萄酒香气并不能有愉悦的体验,比如猫尿味。


3.葡萄酒的酒精度


一般来说,葡萄酒的酒精度大都是在8%-15%之间,一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%,它主要由果实中的含糖量决定的。一般,17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精,即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度,则一定有17—18g的糖分,对于白葡萄酒来说需要17g,而红酒由于带皮发酵或其它损耗,则需要高一点的含糖量,即18g。


4.葡萄酒的颜色


葡萄酒的不同颜色,与酿造工艺有关、与葡萄品种有关、与成熟度有关、与酸有关、与陈年有关。中国人越来越爱葡萄酒,大概和它的颜色多少有些关联:红葡萄的“红”令人感到喜悦;白葡萄酒的“白”令人感到清爽,更别说那惹人怜爱的桃红葡萄酒,更是深得年轻一代消费者的欢心。


5.葡萄酒的持杯与摇杯


优雅喝葡萄酒,从学会持杯和摇杯开始!拿杯时,拿住杯柄是最科学的姿势。而摇杯的最简单的方式——将酒杯放在桌上;还可拿起酒杯在空中时要精巧地运用手腕的力量,让杯中之酒沿着中心旋转。当然人们摇杯时有千百种姿态,每个人都有自己独特的方式,这是无可厚非的。摇杯时不用太用力,因为缺乏优雅感,且周围的人担心酒液从酒杯飞溅出来。


6.葡萄酒瓶身的秘密


拿到一瓶葡萄酒对它很陌生?别担心——让酒瓶瓶身介绍自己!


爱红酒的你,学红酒的你,懂红酒的你,品红酒的你,最幸福的事,莫过于品鉴各类美酒佳酿,识得美酒的方方面面,今天这些问小知识,你都记住了吗?


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