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当老贵族遇上新创家——德威堡五月葡萄酒专业知识培训

发布时间:2018-05-26     点击:1776次

稍微了解葡萄酒的人多都知道旧世界与新世界之分。

前者历史悠久,等级制度严格缜密,非常注重法规、年份和产区,如同古世纪传承不断的老贵族;而历史短暂,规格宽松,以机械化为主,等级和法规相对比较简单的新世界却如一位新兴的创业家。

为了深刻了解新旧世界的区别和特点,2018524-25日,德威堡中国运营总部培训经理刘老师展开员工月度葡萄酒专业知识培训课,并取得圆满成功。

本次培训以西班牙和智利两个产酒国做旧世界和新世界代表进行比对,为学员充分展现了新世界和旧世界的历史、产区、人文、特色、酿造、等级等知识。

西班牙葡萄酒作为旧世界中比较古老的一员,早在罗马时代便已盛行,至今已有4000多年的葡萄酒酿造历史,是旧世界的老牌产酒国,截止2011年,共有68个法定葡萄酒产区。因三面环海,气候以地中海和海洋性为主,配合石灰质粘土,所产生的葡萄酒以口感细致闻名,酒精浓度高、酒力强劲使其备受消费者喜爱。如德威堡2005至尊干红、王妃、卡特丽娜皇后、勇士、托利斯港桃红等十多款西班牙酒款便因口感、香气、产区特色等原因备受热捧。

智利葡萄酒的酿酒历史虽有500年,却也依旧是一个年轻的产业,并且比过去更加充满活力,其发展可以“命好、风水好、运气佳”形容。智利是世界上最狭长的国家,东倚安第斯山脉,西临太平洋,北边紧挨阿塔卡马沙漠,南面则是靠近南极的静谧之地。如此独特的地形营造出智利与世隔离的自然环境,也使这里成为孕育各式风格葡萄酒的摇篮。

特别是近年来随着酿酒商和投资商的投资强力注入,惊喜正在不断涌现,出产的酒款愈加令人印象深刻。并且作为新世界葡萄酒产酒国之一,智利拥有新世界许多优异特性,比如颠覆传统,不断创新,追求别具一格的味道,非常讨消费者的喜爱。如德威堡松树、莱布河等几款葡萄酒便深受消费者喜爱,每年销售量也居于前十。

课堂上,分别品鉴了西班牙德威堡卡拉红葡萄酒和智利德威堡松树红葡萄酒。产于西班牙巴伦西亚,由充满活力而又均衡的添普尼罗洛葡萄酿造而成的卡拉红葡萄酒,泛着紫色调的宝石红色,成熟果实芳香充斥鼻息,刺激味蕾,平实的口感和平衡的单宁令人回味无穷。

相较于卡拉,松树红葡萄酒与之虽有些许相似,却也有非常明显的区别。深宝石红的酒色,由酿造红葡萄酒品种之王赤霞珠单一酿造,浆果和樱桃味完美地与香草、巧克力味相互交融,口感新鲜、酒体丰盈饱满,单宁柔和,回味非常圆润,具有新世界典型特色,很受消费者热捧。

本次课程为期两天,除两段式教学外,另有书面和实操考核。在严格、严谨的监考中结束了本次葡萄酒专业知识培训。而紧张、独立的考核,也令人进一步加深了对知识的掌握,提高自主思维和记忆。

本期葡萄酒知识培训圆满结束,期待下期再续。

 

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