近日，美国加州再次遭山火侵袭。去年大火使许多葡萄受到浓烟污染的消息都还没忘，如今又爆发了50年以来最大的山火。因为气候影响，“火灾”对于加州来说几乎不能说是新闻，每年都有各种新纪录。

　　不过，加州最具声望的葡萄酒产区——纳帕谷2018年采收季的正常开始或许能给“门多西诺双重山火（Mendocino Complex fires）”的噩耗带来一些慰藉。

　　Drink Business报道，据当地酒农介绍，今年纳帕谷（Napa Valley）采收季已经完美开启并有望取得“大丰收”。

　　纳帕谷的酿酒葡萄在二月雨季后开始生长发芽。温和的春季延长了花期，得益于充足的阳光、适宜的温度和无风的气候条件，酿酒葡萄坐果（Fruit Set）条件也非常理想。

　　葡萄果实在夏季继续稳定而舒适地生长成熟，从6月到8月初，纳帕谷气温稳定且温暖，没有出现突然的温度攀升，这些都为最后的采摘提供了完美条件。

　　当地酒农预测，采收将会持续到10月，那个时候果皮较厚的葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）就可以经行采摘了。

　　香桐酒庄（Domaine Chandon，隶属于世界奢侈品品牌酩悦·轩尼诗-路易·威登集团Moet Hennessy Louis Vuitton，LVMH旗下的起泡酒品牌）的葡萄栽培专家Patrick Riggs表示他们在星期二（8月14日）晚上就开始在位于杨特维儿（Yountville）的葡萄园进行霞多丽（Chardonnay）的采摘了，并且对今年采收的葡萄抱有极大期望。

　　纳帕谷Arkenstone酒庄的经理兼酿酒师Sam Kaplan也表示他们2018年的第一次葡萄采收将在未来两个星期内开始并且继续严格监测果实的状况。

　　去年10月那次惊心动魄的北湾大火让大家记忆犹新，不过由于起火时，纳帕的葡萄基本采摘结束，葡萄藤正进入休眠时期，有较高的抵抗能力，专家当时也预测不出意外，2018年份的纳帕酒不会造成显著减产。

　　同时，与纳帕谷（Napa Valley）相邻的另一个加州著名的葡萄酒产区——索诺玛县（Sonoma County）也未受火灾影响，拉开了采收季的帷幕。

　　据Wine Research的报道，索诺玛县菲拉酒庄（Gloria Ferrer，该酒庄是加州索诺玛县知名的卡内罗斯Carneros产区第一个生产起泡酒的酒庄）的酿酒师 Steven Urberg评价今年葡萄园出产的霞多丽（Chardonnay ）果实大小跟往年一样，而黑皮诺（Pinot Noir）比以往果实更大些。2018年的采收季比2017年晚了一个星期，不过是在正常时间范围以内。

　　菲拉酒庄（Gloria Ferrer）在早上3点进行葡萄采收，酿酒师Steven Urberg介绍凌晨的温度既能保证葡萄酒的品质，同时也减轻了采摘工人的工作强度（白天气温更高）。

　　Steven Urberg表示凌晨3点的气温在10℃左右，当工人采摘葡萄直接送到酒庄进行压榨时，较低的温度减少了单宁和颜色的提取。