近日，意大利托斯卡纳（Toscana）大区施安蒂葡萄酒保护协会（Consorzio del Vino Chianti）正式宣布，将更改对施安蒂（Chianti）干红葡萄酒残糖量的规定。

按照新规定，施安蒂（Chianti）干红葡萄酒残糖量的上限为4克/升，或者当葡萄酒的总酸值与残糖量之间的差异小于2克时（即每升葡萄酒中，残糖量－可滴定酸值≤2），残糖量上限允许为9克/升。

而在旧法规中，对施安蒂（Chianti）干红葡萄酒的残糖量只有唯一的规定，即“上限为4克/升”。对比而言，新规定实际上是在一定的条件下，放宽了对于施安蒂（Chianti）干红葡萄酒残糖量的上限，将使施安蒂（Chianti）干红葡萄酒的口感更饱满、甜美。

法规修改的动机，是施安蒂产区希望能在意大利之外的葡萄酒市场上获取更多份额。施安蒂葡萄酒保护协会（Consorzio del Vino Chianti）主席乔万尼·布西（Giovanni Busi）也直接明了的表示：“生产法规修改后，施安蒂（Chianti）干红葡萄酒将能够更好地迎合美国和亚洲等海外葡萄酒消费者的口味，会让施安蒂（Chianti）干红葡萄酒在国际市场上更具竞争力。”

新规已于2019年8月8日起，在意大利国内正式生效。

施安蒂（Chianti DOCG）保证法定产区是意大利托斯卡纳（Toscana）大区覆盖面积最广泛的葡萄酒产区。该产区平均年葡萄酒产量可以达到8千万公升，每年约有8.7千万瓶葡萄酒上市，其产量的65%是出口海外市场，产区的年营收总额约为4亿欧元。

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