有人喜欢黑皮诺的圆润细腻，浓而不腻；

有人喜欢美乐的甜美柔顺，果味鲜嫩；

还有人喜欢西拉的浓郁厚重，别致风味；

但如果提到最经典的葡萄酒，那一定是单宁浓烈，结构饱满的赤霞珠。

在血缘关系错综复杂、品种数量成千上万的葡萄大家族中，赤霞珠的地位举足轻重。倘若酿酒师是皇帝，后宫三千佳丽皆为葡萄品种，那么赤霞珠则是母凭子贵的典范，因为她酿制出了诸多声名显赫的葡萄酒，例如拉菲和啸鹰等。

但其实，赤霞珠的出现是在18世纪中叶的波尔多，至今只有200多年，远不及麝香葡萄（莫斯卡托）历史悠久，那为什么赤霞珠会在国内及世界范围内如此出名呢？

赤霞珠是最早被引进中国的酿酒葡萄

赤霞珠在1892年晚清年间首次进入中国，由当时的爱国华侨张弼士先生创办的张裕葡萄酒公司引进，是最早被引进中国的酿酒葡萄品种之一。

赤霞珠好喝还好种

赤霞珠生长容易，适合多种不同气候，亦是是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长，有着非常好的种植性和产量稳定性。

赤霞珠具有高色素，高酸，高单宁，香气浓郁等特点，所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

赤霞珠几乎已经成了葡萄酒的代名词

也许黑皮诺垄断了世界上最贵的葡萄酒，但人们心中葡萄酒的代名词永远是赤霞珠。
世界上搜索量最多的葡萄酒中，前100名有50名都是赤霞珠主酿，占据了整整半壁江山。前10名当中更是拿下6席。榜首则长期被拉菲占据（根据不同年份，含有80%-100%赤霞珠）。

酒款推荐：德威堡黄魔方红葡萄酒

原产国：澳大利亚

葡萄年份：2018

葡萄品种：赤霞珠

产区：南澳

类型：干红

酒精度：14%vol

规格：750mL

生产商：澳州三只袋鼠酒业

醒酒时间： 10-15分钟

品酒温度：16-18°C

配餐：红酒里脊、法式牛扒、冷烤牛肉

酒评：该款酒因色泽深浓而果香浓郁，散发着葡萄浆果所拥有的强烈果香味。成熟柔滑的单宁赋予口感柔和、饱满并带有甜甜的果香味。

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