在起泡酒的国度里，香槟（Champagne）无疑稳坐王者之位，但如果饮起泡酒只识香槟，你会错过很多精彩。不如跟着红酒世界的脚步，一起探索以下这7个产酒国出品的各样起泡酒吧！

一、法国起泡酒

在法国，只有香槟产区酿造的起泡酒才能被称为香槟，而法国其他产区采用传统酿造法酿造的香槟只能为称“Cremant”，它们都是用香槟酿造法酿造。在法国，包括香槟产区在内共有23个起泡酒产区，其中，朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）应该是法国第一个生产出起泡酒的产区。

二、意大利起泡酒

意大利酿造的起泡酒种类挺多的，其中以阿斯蒂、普洛塞克、蓝布鲁斯科和弗朗齐亚柯达这4类起泡酒最为出名。

阿斯蒂采用独特的阿斯蒂法（Asti Method）酿造，充满甜美的果香和花香；普洛塞克意大利起泡酒典型代表，充满了迷人的花香和水果香气，清新鲜美；蓝布鲁斯科（Lambrusco）是一种葡萄，也是一种酒。产自意大利艾米利亚-罗马涅产区（Emilia-Romagna）和伦巴第产区（Lombardy）的起泡红葡萄酒；弗朗齐亚柯达被誉为意大利起泡酒中的法拉利，也是唯一一个采用和香槟一样的传统酿造法而获得最高级 DOCG 的起泡酒。

三、西班牙起泡酒

Cava是世界上少有的必须使用香槟制法来酿造的起泡酒，更具潜力，拥有超高的性价比。

大多数卡瓦产自加泰罗尼亚（Catalonia）的佩内德斯（Penedes），酿酒葡萄主要包括马家婆（Macabeo）沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）等本土葡萄品种。

四、美国起泡酒

美国的起泡酒生产主要集中在加利福尼亚州（California），这里从19世纪开始便与起泡酒紧密联系在一起。

除了香槟法外，美国起泡酒还会使用罐中发酵法、古传制法和转移法（Transfer Method）等不同方法，打造属于美国人自己风格的起泡酒。

五、德国起泡酒

德国起泡酒被称为塞克特（Sekt），几乎所有的塞克特都是通过罐中发酵法酿造而成的。

其可选用的酿酒葡萄种类较多，比较常见的为雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）

和白皮诺（Pinot Blanc），如果只使用德国种植的葡萄酿造，酒款则可以标注为“Deutscher Sekt”。

六、澳大利亚起泡酒

澳大利亚起泡酒多种多样，包括了白、桃红和红起泡酒，风格亦是从干型到甜型皆有。最常见的酿酒葡萄品种是霞多丽和黑皮诺，桃红起泡酒即是用黑皮诺酿制的，但红起泡酒则会使用西拉（Syrah），酿成的酒酒体饱满，散发着红色水果的香气。

七、葡萄牙起泡酒

葡萄牙的起泡酒酒标上会标注“Espumante”，和香槟在风格上有许多相似之处，口感顺滑，香气多样复杂，带有微微的花香，以及石膏、烤面包、橙子、陈皮、草本植物和蜂蜜的气息。一些酒庄在酒标上选择用“Tradicional Method”（意为“传统方法酿制”）来代替“Espumante”。

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