什么是好酒？如果只是自己开瓶酒享受的话，那么只要你喜欢喝这款酒，那么它就是好酒。但如果从一个大家都认可的标准来衡量一款酒到底是不是好酒，有什么准则或是要求呢？

1、香气

喝葡萄酒前，专家很喜欢用鼻子闻一闻酒所散发的香气。花香、果香、木香，越香越好。色香味俱全这个道理，古今中外都一样。值得留意的是，有些葡萄酒香气还包含复杂性，譬如在为10秒的闻香过程中，第一秒和第五秒及第十秒的感觉可能不尽相同。简而言之，量、强度及复杂性越高，香气素质越高，而葡萄酒的整体价值也提高了。

2、深度  
葡萄酒在口腔中停留时的感觉。和葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间的增长，依然能够继续保持相同程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，此时方应吞下葡萄酒。

3、复杂性  

这是葡萄酒在口腔中的另一特性。要尝出葡萄酒味觉的复杂性，方法如品尝其深度一样，酒入口后不应立刻吞下，而应活动舌头细细品味。上等葡萄酒味道一定有多种，比如第一次活动舌头，你可能感觉到黑加仑味；第二次则有矿物质的味道；第三次则甚至有近似土地的味道。自古以来，专家常苦心思量，寻找其他果、花、木等味道去形容一支复杂的葡萄酒。

4、收结/回香/余韵  

顾名思义，余韵指的是吞下葡萄酒后余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。中国人喝完一杯好茶后，会用“唇齿留香”来形容。这个道理亦适用于葡萄酒。

好酒推荐：德威堡格雷红葡萄酒

原产国：法国

类型：干红

酒精度:14%vol

规格：750mL

生产商：达玛希塞酒庄

醒酒时间：15分钟

品酒温度：14-20°C

风味特征：蔓越莓、树莓、红醋栗、红李子、胡椒、青椒

酒评：采用法国南部佳丽酿单品酿造，清爽柔美的红色果香。酸度明亮，单宁柔和，口里面像吃着一整个爆汁的水果。

配餐：鸡胸肉沙拉，水果奶油慕斯，番茄肉酱意粉或者奶酪。