随着现代人睡眠质量的普遍下降，如何提升睡眠质量成为大多数人的困扰。市面上也衍生出原来越多睡眠辅助产品——褪黑素补充剂，助眠眼罩，以至于有助眠酒店等等。

1月11日，一篇题为《Melatonin in Wine and Beer: Beneficial Effects》的研究论文发表于MDPI期刊网站上。文章评估了褪黑素和由此产生的代谢物的生物利用率，葡萄酒和啤酒中褪黑素的存在及其影响因素，最后评估了与褪黑素治疗相关的不同益处。

褪黑素是松果体分泌的一种激素，具有多种功能，特别是调节昼夜睡眠周期和与之相关的生物过程。在市场上的褪黑素补充剂可用于治疗睡眠障碍或时差状况，旨在重置昼夜时钟。

研究表明，口服时褪黑素主要在直肠和回肠被吸收；其半衰期约为0.45-1小时，在肝脏中被2期酶广泛灭活。而褪黑素在葡萄酒、啤酒等发酵饮料中的浓度根据发酵工艺不同，从皮克到纳克/毫升不等。而即便是饮食中摄入的如此少量的褪黑素，也已足以使其达到显著的血浆浓度，从而能够发挥有益作用。

褪黑素已被证明具有抗氧化、抗癌、免疫调节和神经保护作用。这些益处与其自由基清除特性以及与褪黑素受体的直接相互作用有关，褪黑素受体参与了复杂的细胞内信号传导途径，包括抑制血管生成和细胞增殖等。

研究结果表明，葡萄酒和啤酒中的褪黑素含量，以及这两种食物基质的普遍消费频率，使得这两者成为将褪黑素自然纳入饮食的两个绝佳载体。尽管未来科学家们还需要进行进一步的临床试验，以确定摄入富含褪黑素的食物对心脑血管和神经系统保护的影响，但这一发现有助于设计新的膳食推荐或功能食品。

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