在去年狂野的野火和COVIC-19大流行之后，美国西海岸的酿酒厂受到干旱的威胁。

葡萄酒行业是加利福尼亚州的主要行业，但野火和COVID-19大流行对该州的许多酿酒厂造成了严重破坏。进入2021年，极端干旱的天气给这些酿酒厂带来了严峻的新挑战。

霍尼希（Honig）是加利福尼亚著名的葡萄酒产区纳帕谷（Napa Valley）一家酒庄的所有者。自从他的祖父在1960年代初购买了这个地方并开始从事葡萄酒业务以来，他的家人在这里生活和工作了四代人。

但是，去年的野火和大流行使他们的酿酒厂业务减少了40％。今年的干旱使他们的酿酒厂面临更加严峻的挑战。

霍尼希说：“去年我们遇到了各种疯狂的情况，显然COVID-19是每个人都知道的情况。但是火灾对纳帕谷造成了很大的影响，但是水是一个巨大的问题。现在面临着现实。年平均降雨量约为40％。您现在可以从葡萄园中看到葡萄藤本身是非常绿色的，但是葡萄园地面上的所有植被通常都是绿色的，现在都快要死了，因爲我们不给任何植物浇水，所以我们真的很在乎。没有水，我们就无法在这个社会中生存，所以我们真正在乎。不仅在今年，在山谷中我们面临的水问题将继续发生”。

霍尼希说，藤本植物是相对耐旱的植物，不需要太多的水来生长，但是暴露在阳光下和极端干旱也会直接造成葡萄灼伤，从而使葡萄枯萎。

在这样的气候条件下，不可避免的是葡萄产量下降。考虑到极端干旱的天气和缺水，霍尼希保留了一些土地，没有种植。

他说，野火的早期红旗警告使人们非常担心加州野火季节的到来。毕竟，在当前的极端干旱条件下，许多植被处于干旱状态，并且随着温度的持续升高，始终存在着火的危险。

“我们不仅需要水来种植葡萄，酿造葡萄酒，还需要天然植物来生长。没有水，我们就面临着这些真正具有破坏性的干燥条件。干燥条件以及环境问题都会引发火灾。这可能会导致火灾。对我们有巨大的影响。我们已经看到17、18、19和2020年发生野火，因此，如果今年发生野火，这将是连续第五次毁灭性大火。我们希望不会发生。我们过去几年的经验，野火一直是一个问题。如果山上没有足够的水和足够的植被，我们就只能依靠环境了。”

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