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法国人与葡萄酒

发布时间:2012-11-05     点击:869次
法国葡萄酒世界闻名,不仅仅在于其酿造历史悠久,更重要的是,葡萄酒是法国人生命中的一部分。他们追逐爱情,喜欢浪漫,喜欢尝试,迷人的眼睛总泛着微微醉意,美味的菜肴旁边必有酒香的蔓延。诗人西蒙说:“酒可以配任何菜。”但对法国人而言,酒是搭配人生的,下面给大家介绍一下:法国人与葡萄酒葡萄酒,在法国人眼里,是最值得认真对待的。葡萄酒的起源,众说纷纭,有说起源于古埃及,有说起源于古希腊,亦有说起源于高加索,总之其历史源远流长。传到法国时,欧洲相当多的地区已经拥有了较为完善的酿酒技术。但随着历史的发展,世界各地的葡萄酒都发生了很大变化,唯独法国葡萄酒始终保持自己传统的酿造工艺。法国人对于葡萄酒的酿造,有着与他们天性中的散漫大相径庭的严谨和执着。在勃艮第地区,大多数葡萄农都坚持采用人工收获葡萄,这样做的成本比用机器要高得多,但质量上也要好得多。另外,法国明文规定,葡萄农不能在葡萄生长进程中对葡萄秧浇水。他们认为,葡萄酒是葡萄、土壤、气候等因素的自然结合,人工痕迹越少,越能说明这种“上帝礼物”的珍贵。对于工业化的生产方法,像露天的金属酿酒槽,法国人通常不大认同。在他们看来,用露天的金属酿酒槽来酿酒完全是暴殄天物。正是这些点点滴滴,让每一杯法国葡萄酒都独具个性,让每一个细细品味葡萄酒的人,都能清晰感受到法国人对酒的纯真的热爱。 说到品酒,几乎每一部法国电影都少不了品酒的特写。与英国人对待啤酒的态度不同,法国人对品酒有着独特的见解,葡萄酒是他们内心深处的恋人。对酒,他们从来不会有丝毫的怠慢。即使在最为随意的场合,只要拿起手中的葡萄酒,整个人就会立即变得温柔体贴,目光充满柔情,似乎连手中的酒都会撒娇起来。中国的古人曾将饮酒的人分为“匹夫之饮”、“文士之饮”和“哲人之饮”,粗看起来,法国人似乎属于“文士之饮”,但细想又不属于此类。文士之饮,在于以酒助兴,酒只是抚琴、醉月、狎妓、观花的催化剂,而这些可爱的法国人,则将酒放在与花月等同的位置上,甚至放在比花月更高的位置。也许,这就是为什么他们酿的酒好,酒品也好的真正原因吧。

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