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美国侍酒师学会力挺使用软木塞封瓶

发布时间:2012-11-12     点击:905次
近日,美国侍酒师学会与软木塞推广组织100% Cork发表联合声明,支持葡萄酒行业使用软木塞封瓶,摒弃合成瓶塞和螺旋盖等替代产品——美国侍酒师学会力挺使用软木塞封瓶。 近年来,由于软木塞可能出现污染,从而破坏酒质,许多酒商不断转向采用螺旋盖等替代品封瓶。尤其是葡萄牙著名葡萄酒生产商苏加比酒厂将受好评的2010年份Quinta de Azevedo Vinho Verde葡萄酒采用螺旋盖封瓶,更被业内誉为“勇敢之举”。而西班牙早在2006年已允许其DO级葡萄酒采用软木塞以外的替代品封瓶。 对此,美国侍酒师学会负责人Robert Moody说:“天然软木塞在葡萄酒保存和侍酒方面扮演着重要角色,它不仅是葡萄酒文化不可分割的一部分,同时也是质量非常好的封装方式。”Moody表示,天然软木塞不仅安全可靠,而且能允许适量的氧气进入瓶中,从而有利于葡萄酒的陈化,而且与螺旋盖和合成瓶塞相比,它还是一种可持续的封装方式,因为用于制造软木塞的栓皮栎树皮可以再生。 该学会还警告,葡萄酒行业不断转向其他封装方式,会使地中海地区的栓皮栎树林受到威胁。由于市场需求下降,种植农们被迫放弃种植甚或拔除栎木而改种其他植物。

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