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又是一年毕业季,红酒业界职位也是炽热炽热的

发布时间:2014-07-14     点击:939次
又是一年毕业季,红酒业界职位也是炽热炽热的,大批的学生正踏出校门寻找适合自己的职业。 不管是葡萄采摘工还是酒庄酒庄,也不管是自营酒类销售店还是葡萄酒品牌拥有者,只要你对葡萄酒有足够的热情,把爱好发展能事业也未尝不可。 1. 酿酒师 酿酒师在很大程度上决定了一款葡萄酒的品质,从葡萄酒的收获、压榨、发酵、陈年、调配到装瓶等过程,都深深地印着酿酒师的烙印。不过,要成为优秀的酿酒师可不是一日之功。 2. 酒庄庄主 成为酒庄庄主的第一要义当然是有足够的钱,这样你就无须担心葡萄酒酿造的问题,而只要专注于葡萄酒带来的欢乐,就如布拉德·皮特和安吉丽娜·朱 莉一样,大手笔买下位于法国普罗旺斯的米哈瓦酒庄(Chateau Miraval),并聘请酿酒世家出身的马克·佩里(Marc Perrin)采用酒庄自产的有机歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和神索(Cinsault)打造出首款米哈瓦桃红葡萄酒。 3. 酒窖经理 酒窖经理通常与酿酒师的工作类似,从监督葡萄酒的酿造,到葡萄酒的装瓶、运输、存储都需要一一着手,还需要维护酒庄设备等。成为酒窖经理往往是成为一名合格酿酒师的必经之路。 4. 葡萄酒作家/博主/记者 葡萄酒作家、博主或记者是很多葡萄酒从业人员最先上手的行业,为出版物撰稿,为葡萄酒写酒评,是可供葡萄酒从业人员选择的一个相对自由的职业。 5. 葡萄酒商店主 开葡萄酒商店其实一点也不简单,其不仅需要有敏锐的市场嗅觉,能根据市场潮流和变化做出相应的产品调整,还需要能预测和把握市场脉搏的能力。不 过,自己开店的好处就是能把很多的葡萄酒,不管是红的,还是白的,也不管是起泡的,还是静态的,都纳入麾下。不过,随着葡萄酒市场化的程度越来越高,要成 为一名成功的葡萄酒商店主也绝不易事,但从收藏和分享的角度看,这一切都是物有所值的。 6. 葡萄园工人 葡萄园工人是葡萄酒酿造中的无名英雄,是真正的体力劳动者,工作范围包括葡萄采摘、葡萄酒酿造、葡萄酒包装以及葡萄园管理等等。如果你希望接触自然,喜爱户外运动,那么葡萄园工人是不错的选择,而且其前景还不错,是成为优秀酿酒师的途径之一。 7. 品鉴室经理 品鉴室一般都位于酒庄或酒厂,负责组织葡萄酒品酒活动,交流以及葡萄酒文化传播,当然也包括卖酒。品鉴室负责人的职能相当于侍酒师,但对专业性 要求不是那么高,而对服务意识和沟通能力要求更高。这项工作的好处不在于能有多高的收入,但能接触到很多稀世佳酿,还能结识到一些对葡萄酒有真知灼见的人 士,还能接触到酒庄的酿酒活动。 8. 品牌经营者 这一职业对于那些具有商业头脑的人最具吸引力,而且还是个收益不错的职业,有可能成为世界酒业巨头,就如皮埃尔·卡思黛乐(Pierre Castel)一样,手中拥有的葡萄酒品牌众多,其家族总财富高达80亿美元。 9. 航班品酒师 飞机也提供葡萄酒,因此也需要品酒师。肯·沙斯(Ken Chase)就是这样一名航班品酒师,其为美国多家航空公司服务,负责为它们选择最合适的葡萄酒以及配餐。沙斯学航空飞行出身,喜爱葡萄酒,并在波尔多、 德国和意大利生活了8年之久。能像沙斯一样,将自己的喜好与职业结合也不失为一件美差。 10. 侍酒师 一名合格的侍酒师不仅需要掌握众多的葡萄酒知识,还需要精通侍酒礼仪、餐酒搭配等知识。他们往往就职于高级酒店或餐厅,负责酒水采购、存储以及 酒窖管理等工作。当然,“侍酒大师”是需要得到相关协会的认可的,需要对其专业知识、品鉴能力以及侍酒服务等进行全面考核。普通侍酒师年薪在2.1万英镑 左右。

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