“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。时序走到立秋，早晚空气中多了几分清寒。立秋又像夏秋之间转调的一小段和弦，多少夹带着大暑与处暑间的热与闷，台风雨季在缓缓离场之际将早晚温度调成过山车模式：晚上溢清寒，白天暑未消，立秋以后气温由湿热转燥热，由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，中国人餐桌上的菜单也渐渐开始改变，人们也会因为顺应自然规律，在这一个阶段尤其注重养生，改吃一些滋补和秋季时令的食物，和食物一样，说起食物，不搭配一杯美酒岂不是辜负了一顿佳肴，那么，秋天的餐桌，和什么酒更配呢？

1、起泡酒

     滋滋冒泡的起泡酒和秋天很配。为什么呢？很多人都会选择秋季来进行养生滋补，自然少不了吃各种各样的精细食物，在这些食物的轮番轰炸下很容易感到腻烦。起泡酒它做为餐前开胃酒，最大的作用就是生津开胃了。此外，起泡酒比其他的葡萄酒更容提升气氛，仿佛那绵绵不绝、细腻美丽的气泡会随着你或悠闲、或快乐的心情一同发酵上升。在闲暇的秋日里，在浪漫的约会中，在欢乐的庆典上，在悠闲的午餐中，都可以来一杯滋滋冒泡的起泡酒，感受着四面吹来的凉凉的秋风与惬意的生活。

     2、酒体饱满的干白葡萄酒

     如果说炎热的夏季适合清新酸爽的干白葡萄酒，那在这凉风习习的秋季就适合酒体饱满的干白葡萄酒。酒体饱满的干白葡萄酒通常拥有浓郁醉人的香气，水蜜桃、白花丛、西柚、香草、蜂蜜、豆蔻……等等，在舒适宜人的日子里品着这些拥有细致香气的葡萄酒，无疑是一大享受。此外，白葡萄酒一般拥有较高的酸度，能起到开胃生津和帮助消化食物的作用。一些酒体饱满的白葡萄酒包括经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）、维欧尼白葡萄酒（Viognier）、灰皮诺白葡萄酒（Pinot Gris）等。

     3、柔和、带辛香料风味的干红葡萄酒

     寒冷的冬季适合酒体饱满、单宁厚重、酒精度高的干红葡萄酒，因为这些葡萄酒暖身的功效尤其明显。所以，跟秋天气质最搭的就是酒体轻盈到酒体中等的、带有辛香料风味的干红葡萄酒。酒体轻盈到酒体中等的干红葡萄酒比较柔和易饮，是大多数人都会喜欢的风格。之所以要找带有辛香料风味的葡萄酒，是因为人到秋天往往有一种说不出来的疲惫感，也就是人们所说的“秋乏”，丁香、豆蔻、百里香、肉桂等辛香料的味道有提神的作用。可以选择柔和的黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gammy）红葡萄酒，或是香料味浓郁的 GSM 混酿（西拉 Syrah、歌海娜 Grenache 和慕合怀特 Mourvedre）等。

      4、甜型葡萄酒

 秋天干燥，空气中水分很少，人很容易出现嗓子干痒或上火的症状。《皇帝内经》里说过，秋天要“使肺气清”，所以应该多吃一些润肺和生津的食物。从葡萄酒的角度来看，喝带有甜味的半干、半甜或甜型葡萄酒能抗燥且润肺，尤其是这些葡萄酒中也有足够的酸度，比蜂蜜水还有生津的功能。

  这么多款秋日美酒，总有一款适合你，初秋是美成熟的起点。假如此刻手中摇晃着一杯德威堡进口葡萄酒，再配上一曲慢摇和一首诗才算不辜负这初来乍到的秋意。