如果连喝都喝得没滋没味

怎能活得有滋有味？

01

酒是用来喝的

Wine is for drinking

如果在15年前波尔多酒价还没有飙涨之前，用一大笔钱成箱地买下波尔多列级酒庄的红葡萄酒，也许现在就有许多刚好成熟的波尔多红葡萄酒喝了。晚上吃沙朗牛排，可以从控温柜选一瓶拿出来喝。

有刚好成熟好喝的酒，佐配相合的料理，要得到这样幸福的感受，其实并不一定要有梦想般的幸运与多金，更不需要在15年前就买下今日未知的幸福。

因为，事实上大部分的葡萄酒在上市后一两年内就已经成熟好喝，而且，通常比那些价格高昂的珍贵名酿更适合搭配菜肴。

02

懂搭配，便是美味

Understanding collocation is delicious

只是，这些酒因为得来容易，价格亲民，很少有葡萄酒作家会认真地去品尝与谈论，这些简单美味的葡萄酒只是默默地出现在餐桌上，被口渴的人们一杯接一杯地大口喝尽。

当然，日常的美味与独一无二的特殊珍酿是无法相比的，名贵的酒确实迷人，不过，对着家里现煮的一盘西红柿肉酱意大利面，我最想喝的确实是一杯年轻顺口、飘散着可爱果香的日常酒。

如同个性随和的人比较容易相处，有些味道比较清淡爽口的红葡萄酒，因为风格简单自然，特别顺口好喝，反而和大部分的食物都相配，不用太担心产生味道上的干扰。

这些葡萄酒不仅常见，而且价格亲民，常常散发着新鲜的草莓与红色浆果的香气。

在葡萄酒专家的眼中，一瓶红葡萄酒过于顺口好喝往往会被视为是致命的缺点，因为太淡、太直接、太简单、太没有变化。新酒确实如此，不过，如果是从配菜的角度来看，不仅不能算是缺点，甚至可以说是优点。

这些无论口味还是价格都平易近人的红葡萄酒，最适合用来佐配一些既简单又家常的美味料理

一条刚煎好，还滋滋作响，并且抹着黄色第戎芥末的肠肚包Andouillette，伴着微微的焦香，如果能配上一杯这些酒，那就完美无缺了。

因为单宁少，涩味不多，这样的红葡萄酒最不怕咸味，而这些咸味重的烟熏制品，通常和单宁太重的红葡萄酒无法搭配，就需要柔和可口的红葡萄酒来配。

当然，这些口味清淡的红葡萄酒不仅仅能配欧式的家常料理，即便美式的汉堡或是热狗，也几乎是最佳的选择。

如果不太挑剔，这些酒里的酸味，可以让那些裹着浓浓BBQ酱的烤猪肋排变得更加均衡可口一些，不过，这样的料理如果直接配既浓厚又丰满的红葡萄酒，绝对更搭。

能配水产和海鲜是这些红葡萄酒最神奇的地方，因为它们柔和的单宁与新鲜红果味，特别适合那些加了香料炸过或煎过的鱼以及海鲜。

配中式的红烧鱼也一样不会让人失望，甚至比许多白葡萄酒还合宜。

其实，在中餐中，年轻顺口、飘散着可爱果香的日常酒更好用，像水饺或卤肉、叉烧，甚至最常见的炸排骨，都可以轻松地搭配。

03

日常的幸福

Happiness

葡萄酒的世界越来越强调浓郁丰富的价值，却让我们忘记了清淡简单原来是这般迷人可爱。

就像对那些唾手可得的东西一样，我们从来没有想过要好好珍惜这些很容易就能买到的日常美酒。

就从一杯日常酒开始吧

一种属于简单日常的无限幸福

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