说起起泡酒，无数欢庆时刻和浪漫场合都少不了它的身影。其中，法国的香槟（Champagne）与西班牙的卡瓦（Cava）在起泡酒中有着举足轻重的地位，但你可知道这二者有何不同？

一、产地不同

这一点，我们从这两个词的西语释义就可以看出来啦~
Champán或者champaña的西语释义是：Vino espumoso blanco o rosado, originario de Francia.（一种产自法国的起泡白葡萄酒或者玫瑰红酒）
Cava的西语释义是：Vino espumoso blanco o rosado, elaborado en Cataluña y al estilo del que se fabrica en Champaña.（一种产自西班牙泰罗尼亚地区的起泡白葡萄酒或者玫瑰红酒，类似于产自法国北部的Champaña地区的葡萄酒）
二、香槟的历史要早于卡瓦酒

从历史的角度来说，香槟的历史要远早于卡瓦酒，但是两者有着极深的关联。1668年，世界上第一瓶香槟酒在法国诞生。而1872年，也就是200多年后，第一瓶卡瓦酒才在西班牙的加泰罗尼亚诞生。那年，一位加泰罗尼亚酒商Josep Raventós（约瑟·拉文托）正在欧洲各地兜售自己的产品。他深深地被香槟吸引，回到西班牙后，便决定自己动手酿造。他采用西班牙本地的白葡萄品种，并且利用进口设备来重现经典的香槟酿造法。自此，产生了西班牙自产的第一瓶气泡酒。
三、香气和口感略有不同

由于使用的葡萄品种的不同，两者的香气和口感也是略有不同的。二者都具有烤面包的香气。除此之外，香槟具有明显的青木瓜，青苹果的香气。而卡瓦酒则具有青草，泥土，青苹果和矿物质的芳香。就酸度而言，香槟的入口口感更酸一点。
四、陈年时间不同

一方水土成就一方名酒。香槟来自浪漫的法国，含蓄矜持又优雅细腻，而卡瓦来自热情的西班牙，洒脱自在又直接实惠。