老藤葡萄酒的概念一直很火热，把老藤两个字写在酒标上，仿佛自带一种百年老字号、老匠人精神的感觉。网络上搜索老藤二字，125年老藤、单一园老藤、名庄老藤、车库老藤、WS百大老藤歌海娜，无不令人食指大动，好想全都加到购物车里。

老藤就真这么有魔力？这到底是个什么概念，老藤就是好酒吗？

一、葡萄树要多老，才能产出最好的葡萄？

这个问题是业界人士长期以来争论的话题。要证实葡萄树龄对葡萄酒的风味占有决定性的影响，并不是一件容易的事。但是人们普遍认为，年轻葡萄树出产的葡萄酿造的葡萄酒颜色更明亮，果香更浓郁，酸度略高，但是复杂性和层次感不足；相反，老藤葡萄树出产的葡萄酿造出的葡萄酒会有更丰富和复杂的风味，更有深度，粘稠度也更高。

优秀的葡萄酒商一般是不会采用树龄低于3年的葡萄树所结出的葡萄果实来酿酒的，因为这样的葡萄树太不成熟了，不仅产量十分低，出产的葡萄还比较粗劣，这样酿造出的葡萄酒毫无“平衡感”可言。由此可见，葡萄树龄对葡萄酒的风味、口感等具有重要的影响。事实上，一般只有树龄达到5年左右的葡萄树，才会有比较可观的产量，才能酿造出口感比较平衡的葡萄酒。

二、除了葡萄树龄，影响葡萄酒风味的因素还有哪些？

除了葡萄树龄外，影响葡萄酒风味的因素还有很多，包括自然因素和人为因素。其中自然因素主要有土壤类型、灌溉情况、地形、坡向和葡萄生长与成熟期间的天气情况（如降水、冰雹、光照、热量）等，而人为因素主要包括葡萄酒的酿造工艺和酿酒师手法等。

三、葡萄树的寿命有多长？

葡萄树能活到超过100年，但是对如今大多数葡萄园来说，如此年老的葡萄树的产量是非常低的。大部分葡萄树在其树龄达到50多年后，其产量就会开始变得很低。所以，为了保证产量，很多葡萄种植者会逐渐替换太过古老的葡萄树，这也是树龄很老的葡萄树并不常见的原因之一。

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