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葡萄酒与旋律的完美搭配

发布时间:2012-11-16     点击:776次
有研究表明,如果在出售葡萄酒的地方或者餐厅里播放一些古典音乐,人们较大可能会点选高档的葡萄酒。因为人们在听古典音乐时,自然而然会联想到唯美、高雅的事物。在这样的熏陶下,人们会无意识地感到自己好像也被感染甚至突然变得唯美、高雅起来。说到古典音乐,有人会说干脆拿莫扎特、贝多芬的交响曲来配酒,譬如贝多芬的《第九交响曲》,其实古典音乐并不能通配所有的葡萄酒,下面我们来说说葡萄酒与旋律的完美搭配。 葡萄酒是有个性的生命体,赤霞珠霸道,力量十足;西拉子独具风情,入乡随俗;梅乐喜欢与水果打交道,一身果香;黑比诺低调,但不失细致与精彩的表演;莎当妮是个智慧的女人,娴静沉着。单品种葡萄酒有个性,混酿葡萄酒更是极具魅力,充满了历练,内里带着与众不同的细心。而葡萄酒爱好者,恰恰因葡萄酒不同的个性,深深地喜爱着她们。 葡萄酒爱好者,以年龄分,可分为20-35岁的年轻族群和35岁以上的资深族群。不同的族群,对葡萄酒的喜好截然不同。年轻族群追求时尚,充满活力,喜欢新鲜感;而资深族群沉稳内敛,充满智慧,更喜欢精致,有品位。所以葡萄酒爱好者在选择葡萄酒与音乐搭配时,就更能体现年龄阶段的不同。 音乐是一种无国界的语言,不同音乐具有不同的个性。有的人喜欢古典音乐、钢琴乐;有的人喜欢现代音乐,如爵士乐、R&B音乐、蓝调、萨克斯乐等。古典音乐时而跌宕,时而舒缓,雄壮有气势,有底蕴和内涵;钢琴乐典雅,充满智慧与魅力,扣人心弦;爵士乐慵懒,时而轻快,时而悲伤,混合钢琴、萨克斯、轻鼓,让人在暧昧里流连忘返;R&B音乐悠扬婉转,节奏轻快,年轻无极限;萨克斯乐则是性感女神,带来无限的幻想与憧憬。英国爱丁堡商学院的报告指出,百分之六十的味觉感应将会随着听到的不同旋律而做出不同的反应。我们完全有理由相信:音乐对于情绪的调节和葡萄酒口味的提升或者降低有着举足轻重的影响。
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葡萄酒按区域分为旧世界与新世界,旧世界以法国、意大利、西班牙、德国的混酿为主,新世界以澳大利亚、新西兰、美国、南非等的单品种葡萄酒为主,与音乐按古典与现代区分有点相似。所以,我认为,旧世界葡萄酒搭配古典音乐,新世界葡萄酒搭配现代音乐,可以让葡萄酒的口味得到质的飞跃。 旧世界葡萄酒常以赤霞珠、梅乐、品丽珠等葡萄混酿,非常有底蕴,这一类葡萄酒搭配交响乐或者古典音乐再合适不过了。交响乐就是混合了多种古典乐器,辉映而成的华丽篇章,而混酿的葡萄酒、经得起年份考验的葡萄酒,搭配交响乐,在磅礴的气势中,品味其中的细腻与精致,时而大气,时而舒缓,让陈酿了多年的佳品得以释放出最美丽动人的乐章。在幽暗的灯光下,与三五知己举杯共享旧世界葡萄酒的文化底蕴时,背景中的古典音乐可让友谊升华。古典音乐也是混合着多种古典乐器谱写的悠扬乐章,极具艺术气息和文化底蕴。赤霞珠为主,梅乐为辅,添加几款稀有的葡萄品种,与古典音乐的乐器相映成趣! 钢琴乐,虽是独奏,却是古典乐器里最经得起岁月旋律的,肖邦、贝多芬等音乐家,用钢琴谱写的乐章更是流芳百世。钢琴乐搭配赤霞珠葡萄酒,气势磅礴,力量十足,让人久久不能平息,回味悠长,味蕾激发,在饱满的酒体中徜徉,在浑厚的酒液中畅享,前韵高亢,中韵悠扬,后韵留芳。 新世界的葡萄酒适合年轻族群,因为她们新鲜、简洁、富有活力。年轻人也喜爱有活力、悠扬轻快、带给人无限遐想的音乐。他们选择搭配葡萄酒的音乐,首当其冲必然是爵士乐,没有复杂的重鼓,没有抑扬顿挫的起伏,而是慵懒的旋律,淡淡的布鲁斯,独奏的萨克斯,加以歌者绵柔而略带沧桑的声线,就是享受葡萄酒、逃离城市喧闹时,所能感受到的歇斯底里。举起一杯,观其色,闻其香,品其味,听其乐,享其美。爵士乐,可以在享受很多种类葡萄酒时,达到提高五官感受的作用。年轻族群处于喜爱与了解葡萄酒的初级阶段,更多的选用单品种葡萄酒,如简洁有味的黑比诺、充满果味的梅乐、极具风土特色的西拉子等,所以在品尝的过程中搭配爵士乐,让气氛更浓,让感觉更好,才能让人无限回味。 莎当妮、莫尼耶品乐、黑比诺都是酿造白葡萄酒、香槟、起泡酒常用的葡萄。白葡萄酒典雅、婉约、有气质,香槟高贵圣洁、香醇缠绵。品尝莎当妮白葡萄酒时,可以搭配R&B音乐,在歌者婉转轻柔的声线中畅饮!白葡萄酒适合冰冻之后畅快的品尝,没有单宁等于没有重旋律,R&B音乐正是如此,轻快悠扬,把白葡萄酒的畅快感与轻果香发挥得淋漓尽致。 香槟如果能搭配萨克斯音乐,那实在是太美妙了。香槟是个充满智慧、高雅、圣洁而性感的女人,而萨克斯音乐带给人的享受,更是旋律中极致高频的享受,优雅的转音更是性感得让人无法自拔。气泡在长笛型杯中升华,散发出淡淡的果香,犹如女人与香水结合时散发出的韵味。 音乐与葡萄酒不同个性的创意搭配,为品鉴葡萄酒的过程带来更多的乐趣和享受,喜欢音乐的朋友不妨试试,这更能体现对精致生活的追求。用音乐释放葡萄酒的魅力,开启你的感官之旅!

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