葡萄酒那么贵，为什么品酒师们还要“吐酒”？

今天小编就给大家讲一讲“吐酒”。

此吐非彼吐，并不是教你喝了大量酒后如何把酒抠吐出来，而是说在换下一款酒之前，将上一款酒吐出口。

1吐酒

在品酒会，学习葡萄酒，品酒比赛或考试时，品酒者都会把酒吐掉；这是非常正常而且专业的行为，专业的主办方也会为此准备吐酒用的小桶——“吐酒桶”。
不过，品酒者有吐酒的，也有咽下去的。很多人肯定会说“吐酒真的是太浪费了！”但是这在葡萄酒圈子里却是一件再正常不过的事，为了减少酒精给品鉴者带来的影响，保持更好的品酒状态，很多人都会在品鉴会上选择吐酒。

2为什么要吐酒？

最具说服力的吐酒理由就是防止醉酒，“品酒师”这个行业里有些耳熟能详的大师，比如罗伯特•帕克（Robert Parker）、杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）等人，超过一万款葡萄酒的年品鉴量是他们的基本工作，一天中品尝百余款酒更是家常便饭,他们为这些葡萄酒打分时，必须头脑清醒，味觉敏锐，还要努力让自己远离酒精肝或是胃病的威胁。所以，和所有从事着相同或类似工作的人一样，这些大师也会做同样的一件事，把含在口中的酒吐掉，而不是咽下去。

而且，一款酒在进入口中后，就已经呈现了她绝大多数的风味特征，不用“吞咽下肚”，也能感受到美酒的精妙之处。

3吐酒的艺术

酒应该怎么吐，不应该哇的一口出来就行了吗？当然可以，但是恐怕姿态就不那么优雅了，而且有可能会将酒液溅的到处都是。

1）吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置，然后小呷一口，确保酒液已经接触到口腔的全部部位，用心体会其中的滋味；最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。

2）吐酒要往吐酒桶里吐，收紧双唇，有控制性的发力，让葡萄酒集中在一个很小的区域，然后吐进吐酒桶中，

3）注意吐酒力度，必要时用手轻轻遮挡，避免酒液溅及他人。

4）结束一款酒的品鉴后，再倒掉杯中的剩余酒液。

4这些场合不需要吐酒

当然，葡萄酒最主要的功能还是供人们把酒言欢的。

品鉴会或者品酒专家毕竟不多，对于普通老百姓而言，私下与朋友一起饮酒，就没必要吐了。

三五好友共饮一两瓶葡萄酒既在健康标准范围内，又能达到微醺，陶冶心情的效果。这时候遇到好酒，就可以尽情下咽。

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