倒红酒，其实也有大学问，正确的侍酒礼仪，不仅提高品酒的享受，而且也可以展示你的优雅气度。

要想滴酒不漏地把酒都倒出来，听着是很简单，但是如果没有真正理解过这些知识原理，可就不是那么简单了。

1 .打开瓶子后，用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净，目的是为了防止葡萄酒倒流、淋湿、弄脏酒标。

2.倒酒的时候，要倒进酒杯的中心。有些人喜欢沿着玻璃杯的边缘倒酒，很容易洒出来。而且，一次性不能倒太满，酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒酒。要控制倒酒的量，不可以一次性倒入太多，不然晃酒时很容易溅出。中国有句古话，叫做茶七酒八，意思是倒茶要倒七分满，倒酒的话，可以稍微多一点点，不过也要注意，不可过多，以免洒出。

倒酒标准：

红葡萄酒入杯均为1/3 ;

白葡萄酒斟入杯中为2/3;

白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2);

香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至八分满即可;

冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。

3 .倒完酒后，不要立刻直立瓶子，慢慢转动瓶口，让酒自然流动。主要是为了避免酒瓶边缘的葡萄酒流出过多，而且瓶底有木屑的话，酒容易混浊。

4.最后一步，用餐巾纸擦一下瓶口和瓶颈。倒酒时要注意，尽量避免用手触摸酒瓶，以免影响酒内的温度，增加酒的温度。（只对某些温度要求较高的葡萄酒而言）

小贴士：年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。所以倒酒的时候要小心。 不要摇晃瓶子倒到最后，留在瓶子的肩膀上一点。

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