在现如今，葡萄酒是逐渐的普及开来了，许多的人们都知道葡萄酒，也曾喝过葡萄酒了，那么，中餐与葡萄酒是怎样来跟完美的搭配呢？大家知道方法吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

一、中餐如何搭配葡萄酒?

中餐与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中餐以烹调方法入味，烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。

除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭;但中国人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。

概言之，要替中餐配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少甜的白葡萄酒，如德国及法国阿尔萨斯(Alsace)的白葡萄酒;广东点心可搭配没有经过橡木桶酿制的白葡萄酒，或单宁较少的红酒，例如勃艮第博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)、美国梅洛(Merlot)或新西兰黑比诺(Pinot Noir)等，都是很好的选择。

二、不要搭配需要蘸醋吃的食物

如果你这一顿饭里头有小笼馒头、虾饺或者锅贴一类的食物，Jean Marc Nolant建议“就不要喝葡萄酒了”。他说，醋的酸味会一直留在口中，你的整个味觉就都变了。

不过在烧的过程中加醋调味的食物却更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，这是因为醋与糖中和并焦化了。

三、一定要先上口味较淡的食物

在中国，所有的食物都是同时烧、同时上桌的，并不考虑顺序。

喝葡萄酒时，必须按照从最淡的到最浓的口味顺序上酒，通常情况下就是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，以便每种酒的层次和浓度都能被充分感受。因此，食物也应该按这个顺序上。

四、最好不要搭配辣菜

辣味的食物不容易搭，是因为倘若葡萄酒的单宁太过强劲，容易遮盖掉食物本身的香，而如果酒体太弱，又失了平衡，让菜式唱了主角。硬碰硬的结果只能是一较高下，等于舍弃了葡萄酒与美食相辅相成的特质。

葡萄酒是一种十分不错的酒类，其口感香醇，并且可以来搭配许多种不同的美食，带给人们更加不一样的享受，而以上的葡萄酒搭配方法可以去多加了解了解一番的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。

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