与白葡萄酒不同，单宁是红葡萄酒中的重要组成部分，具有抗氧化、抑菌的作用，同时也是维持葡萄酒结构平衡、助力其陈年的重要因素。但由于单宁可以和口腔中的蛋白质相结合，带来干涩、收敛的口感，有些酒友可能更偏爱低单宁的红葡萄酒。那么，喜欢低单宁红葡萄酒的酒友该如何挑选到一款称心如意的红葡萄酒？

由于果实结构特性不同，不同葡萄品种的单宁含量并不一样，而大部分葡萄酒最终的单宁含量在很大程度上是由酿酒葡萄决定的。所以在挑选低单宁红葡萄酒时，不妨从葡萄品种上入手，选择一些由低单宁含量的品种酿造而成的葡萄酒。

因为红酒在接收葡萄皮的颜色的同时，也接收了其中大部分的单宁。葡萄皮越薄，传递到葡萄酒中的单宁越少。黑比诺就属于这一类，提供了新鲜清淡的风味，同时单宁含量相对较少。

上图清晰地展示了各种红葡萄酒的单宁含量高低。当然，对于同一个品种来说，它的单宁含量会受到产区、气候、酿造工艺和陈年时间等因素的影响。

但是是粗略地展示各个品种的大致情况。所以，那些不喜欢太干太涩红酒的小伙伴可以挑选一些单宁弱，口感柔和一些的红酒，对于刚接触红酒的新手们也是个不错的选择！但是，记住一句话：红葡萄酒没有绝对的不涩，白葡萄酒没有绝对的不酸！

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