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葡萄之品种：Catawba 卡托巴
发布时间：2022-09-03 点击：200次
中文别名：卡托芭
外文别名：rkansas、Captraube Rot、Catawba Rosa、Catowba Tokay、Cher Kee、Cherokee、Fancher、Francher Kello White、Francher Kells White、Keller's White、Lebanon、Lebanon Seedling、Lichigan、Lincoln、Lincolun、Mammoth Catawba、Meads Seedling、Mecleron、Merceron、Michigan、Muncy、Muncy Pale Red、Municipale Red、Omega、R'd Muncy、Red Muncy、Rose Of Tennessee、Rote Captraube、Sarato A、Saratoga、Singleton、Tekomah、Tokay、Virginia Amber、White Catawba卡托巴（Catawba）是一种原产于美洲的红葡萄品种，它的确切起源和亲子关系目前尚未清楚，但很有可能它发源于美国东海岸的Carolinas和Maryland地区。Catawba 在美国葡萄酒历史上起到了重要的作用。19世纪初，它被在美国的Carolina 发现，John Adlum先生在华盛顿特区的Georgetown大学的苗圃里开始大量繁殖，使得后来Catawba在19世纪中期在美国东海岸地区被广泛的种植，19世纪60年代它都是北美种植最多的葡萄品种，也是最早的在美国本土葡萄酒生产中使用的葡萄品种，它不仅被酿酒，还被用来制作葡萄汁、果酱、果冻。然而在1860年，白粉病和美国内战的双重打击使Catawba大量减产死亡，这使得美国的葡萄酒业也备受冲击。如今，它在美国东部和中西部、加拿大、英国仍有一定数量的种植。
Catawba生长旺盛，能适应湿热的夏季和寒冷的冬季等恶劣的大陆性气候，它中等大小的果串很紧凑，椭圆形的大果粒皮厚。它晚熟，需要漫长的时间使之达到完全成熟。它果皮成熟时颜色呈深粉红色，因此虽然说它是红葡萄品种，但是它所含花青素含量低，所酿造的葡萄酒颜色多为桃红或者白葡萄酒的色泽。同样，它所含的多酚类物质含量少，单宁低，无法生产出酒体厚重的红葡萄酒。然而，它天然的高酸度使得Catawba很适合用来酿造起泡酒。它所具有的美洲属葡萄特有的狐臊味可以通过现代的酿酒技术减轻，进而使葡萄酒具有黑色成熟水果的香气。Catawba所酿造的葡萄酒类型包括静止葡萄酒也包括起泡酒，甜度在干型到甜型之间都有生产。
在20世纪40年代，法裔美国人Charles Fournier在美国纽约州发现了一种叫Pink Catawba的葡萄，它被认为是Catawba的颜色变异品种，它所酿造的葡萄酒色泽更浅，酒体更轻盈。
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